TEMOS UM POETA NA 14ª TURMA DO CURSO DE CUTELARIA DA UnB!

FORJAR

BATE O FERRO
BATE O AÇO
TREME O CHÃO
E CANTA ARAPONGA

É QUENTE, É UMIDO
O SUOR ESCORRE
COMO ÁGUAS DE MARÇO
E O TOM BATE O MARTELO

MEU CORAÇÃO RUFA
COMO UM TAROL
O FOGO ARDE
E A SEDE AUMENTA

O AÇO RESSOA E CURVA
NAS MÃOS CUTELEIRAS
BARRO DE FOGO A BRILHAR
LÂMINA DE AÇO PURO...

A CINTILAR.



ANDRÉ GARCIA CUNHA
15/02/11

4ª FERIA DE CUCHILLERÍA ARTESANAL - MADRID

O evento se realizará no Hotel Amura, em Alcobendas/Madrid, de 18 a 20 de março de 2011. Além dos cuteleiros espanhóis, o evento contará com expositores vindos da Alemanha, Argentina, Áustria, França, Suíça, Holanda, Hungria, Itália e Suécia.

Horário:
- Sexta-feira: 16 às 20h;
- Sábado: 10 às 20h;
- Domingo 10 às 14h.

As reservas no hotel poderão ser feitas pela Internet ou por telefone:
www.amurahoteles.com
+34 91 787 4531
Preço da hospedagem: € 70,00 para expositores.
O hotel fica a 15 minutos do aeroporto.

Na sexta-feira haverá um jantar de confraternização e o valor da contribuição é de
€ 27,00

Preço da mesa (1 x 2 m): € 160,00
Incluindo duas cadeiras, toalhas e dois crachás de expositor. Os participantes de anos anteriores terão desconto.
Obs.: as mesas não poderão ser compartilhadas sem o consentimento da organização.

Entrada para o público: € 3,00

Maiores informações:
info@cuchillosartesanales.es

NAGIB ABDANUR - BRASÍLIA/D.F

Damasco aleatório com 220 camadas em O1 e 15N20. Empunhadura em Cervo Colorado.

MILTON HOFFMANN - Brasília/DF

Damasco torcido em liga 15N20 com 1070. Empunhadura em Ébano.

Suavização de leis que regulamentam o porte de facas no Arizona resulta em debate entre juristas nos Estados Unidos

The New York Times | 09/12/2010 08:02

O Arizona costumava ser um verdadeiro pesadelo para quem portava ou colecionava facas, com um emaranhado de leis locais que forçavam aqueles inclinados a usar facas ou outros objetos pontiagudos no cinto a caminhar com cuidado ao seguir de Phoenix (onde é proibido o uso de facas, exceto canivetes) para Tempe (onde se proíbe o uso de facas em geral) e Tucson (proibido o uso de facas nas bibliotecas).

Mas isso mudou no início deste ano, quando o Arizona unificou sua lei que regulamenta o uso de facas. E agora, por causa das restrições locais, o Arizona é agora considerado o lugar dos sonhos para um portador de facas, onde tudo é permitido - de uma espada samurai a um canivete.

A transformação do Arizona e o recente fim da proibição de canivetes, estiletes e adagas em New Hampshire deu nova vida ao lobby dos direitos dos portadores de facas, o primo pouco conhecido do politicamente mais potente movimento pelos direitos dos portadores de armas. Sua visão é uma América que aceite o uso das facas e onde as lâminas não sejam vistas como algo ameaçador, mas como ferramentas – o equivalente a uma chave de fenda afiada – que servem a propósitos úteis e podem salvar vidas, tanto quanto tirá-las.

Claro, brigas e ataques de faca são uma preocupação. Nenhum aficionado por facas negaria isso. Na verdade, Todd Rathner, o lobista dos direitos dos portadores de facas, um grupo de defesa baseado no Arizona que está agora em seu terceiro ano, foi assaltado duas vezes em Nova York antes de se mudar para Tucson, uma vez - "ironicamente", disse ele – sob a mira de uma faca.

Mas o problema é o portador da faca e não a faca em si, diz o grupo, algo que soa muito parecido com aqueles que defendem os direitos do porte de armas de fogo.

Entusiastas

Na verdade, os defensores do porte de facas alegam que a Segunda Emenda aplica-se às facas tanto quanto às armas de fogo. Eles concentram seus argumentos em outros lugares, porém, enfatizando que as facas têm muitos papéis benéficos, do corte do peru de Ação de Graças ao fato de que elas não merecem a má fama que muitas vezes têm.

Mas em grande parte do país, especialmente em áreas urbanas, as facas ainda são vistas como armas que precisam ser controladas.

O promotor Cyrus R. Vance Jr., de Manhattan, anunciou em junho que seu escritório havia pressionado lojas que estavam vendendo facas ilegalmente para removê-las de suas prateleiras, abrir mão dos lucros das facas conseguidos ao longo dos últimos quatro anos e ajudar a financiar uma campanha para educar as pessoas sobre o seu uso. "O que torna essas facas tão perigosa é a facilidade com que podem ser escondidas e brandidas", alertou Vance.

*Por Marc Lacey

2ª MOSTRA DA FACA ARTESANAL

Não percam, em Porto Alegre - RS, de 4 a 5 de dezembro de 2010, na Vitrine Gaúcha - DC Schopping, mais um evento especialmente dedicado à arte cuteleira. A SBC deseja boa sorte aos participantes e informa que estará presente representada pela cuteleira Silvana Mouzinho, Secretária da atual Diretoria.

2º SALÃO PAULISTA DE CUTELARIA

Realizado de 12 a 14 de novembro de 2010, no Centro Cultural Brasil Hokaido, na capital Paulista, o evento organizado pela cuteleira Silvana Mouzinho mostrou que está cada vez maior e melhor. Dentre as novidades deste ano destacamos aquela que vem de encontro à crescente necessidade de maior balizamento técnico nos critérios de julgamento para o concurso de premiações do evento. Para tanto, a mesa julgadora de 2010 foi composta pelos renomados cuteleiros Rodrigo Sfreddo, Ricardo Vilar, Ricardo Lala e Eduardo Berardo, que abdicaram de concorrer aos prêmios para exercer a difícil tarefa de julgar os demais trabalhos. Em nome da SBC, recebam nossos agradecimentos e tenham certeza de que o vosso elevado crivo contribuirá em muito com as referências técnicas da cutelaria brasileira.

Outra novidade empolgante foi a visitação à fábrica da Corneta, onde pudemos conhecer a mais nova escola de cutelaria do Estado de São Paulo. Agradeçemos ao senhor Ricardo Martin Berg, proprietário da empresa, primeiramente pela sensibilidade em perceber a necessidade de preservação e perpetuação da cultura cuteleira brasileira e também pela tão gentil acolhida em sua fábrica onde pudemos presenciar todo o processo de produção que, apesar de toda a tecnologia envolvida, abriga requintes de acabamento esmerado e praticamente artesanal. Desejamos boa sorte ao empreendimento, ao qual manifestamos total apoio, e também ao amigo e professor, Ricardo Vilar. Postamos algumas fotos da visita neste Blog e disponibilizamos o link abaixo para maior ilustração.
http://picasaweb.google.com/cutelariacorneta/InauguracaoDaEscolaDeCutelaria#
No mais, agradecemos à amiga Silvana Mouzinho (ao Paulo e à Isabela também) pelo empenho e a parabenizamos por fazer do Salão Paulista de Cutelaria um evento de excelência.

Obs.: infelizmente não disponibilizamos aqui fotos de todas as facas vencedoras do concurso, mas solicitamos aos premiados que as enviem para que possamos publicá-las.

Milton Hoffmann.


Salão lotado em todos os momentos.

Os premiados do ano: Sandro Böeck, Gustavo Vilar (mais conhecido por "Psycho" e/ou "Gustafá"), Dionatam Franco, Cléber Melo, Manuel Tacus e Ronaldo Franceski.

De Gustavo Vilar - Vila Velha/ ES.

De Mauel Tacus - Buenos Aires/ Argentina.

De Gustavo Vilar.

De Cléber Melo - Brasília/ DF.

Cutelaria Korth - Presidente Prudente/ SP.

Facas de Francisco Ferrari - Pirassununga/ SP.

Bowie de Eduardo Berardo - Ribeirão Preto/ SP.

Faca de Alfredo Sacher.

Tomahawk de Ricardo Vilar - Sorocaba/ SP.

Visita à fábrica da Corneta.

Tesourões prontos.

Tesourões forjados.

Coquetel de inauguração da Escola da Corneta.

Forjas Corneta.

" Marteletinho"...

João Asmar, de Anápolis - GO, e a Wotan.

Emerson e Fabian.

Cássio Bécker, Cleber Melo e Neoclédio, de Brasília - DF.

Demonstração de forja com Dionatam Franco.

Mili, da empresa DAF Abrasivos - SP.

Damasco do JBêêêêê

Essa "Chef" estará disponível no 2º Salão Paulista de Cutelaria. Não percam!

FEIRA DE CUTELARIA DE NOVA PETRÓPOLIS - 2010

Seguem algumas fotos do evento de Nova Petrópolis, realizado agora em setembro. Se alguém tiver mais imagens, por favor nos enviem para publicação.

Os premiados do evento junto à equipe organizadora.

"Melhor Bowie", de Gustavo Vilar - Vila Velha - ES.

"Melhor Iniciante", de Cássio Becker - Brasília - DF

"Melhor Faca de Caça", de Sandro Boeck - Caxias do Sul - RS.

"Melhor Camp Knife", de Sandro Boeck.

"Melhor Integral", de Sandro Boeck.


Integral gaúcha em Damasco, com empunhadura em Ébano; e Bowie com guarda integral em aço O1, de Cássio Becker, Brasília - DF.

13ª TURMA DO CURSO DE CUTELARIA ARTESANAL

Amigos,

Seguem algumas fotos da 13ª edição de nosso curso na Universidade de Brasília. Em nome da equipe SBC/DF, manifesto nossos agradecimentos aos novos cuteleiros e reitero nossa disposição para ajudar no que for preciso. Lembrem-se de que nos reunimos em todas as quartas-feiras, das 18 às 21h, lá na Maquete.

Churrasco de formatura e confraternização no último dia de curso.



As facas da galera.

Os ganhadores do concurso "As Melhores Facas do Curso": em 1º lugar, Giselle Paiva; 2º lugar, José Vinícius Tronconi (à esquerda); 3º lugar, Luis Antonio Castagna Maia.

Gustavo engel, Cássio Becker, Milton Hoffmann, Nagib Abdanur e Hamilton Vogado. Tá faltando a Virgínia!



Todo mundo limpinho no primeiro dia...



...mãos enfaixadas no segundo: "rapadura é doce, mas não é mole"!



Rui Guimarães de David.



Nossos colegas Henrique Pavanati e Luiz Antonio Maia.



Alessandra Silva.



Facas teste do curso construídas por Hamilton Vogado e Cássio Becker.

Parabéns a Hamilton Vogado pela aprovação no teste de desempenho de sua faca.

Parabéns também a Cássio Becker pela aprovação no teste de desempenho de sua faca.

12ª TURMA DO CURSO DE CUTELARIA ARTESANAL/ UnB

Em tempo, postamos aqui algumas fotos da 12ª turma do curso de cutelaria/UnB, realizado em fevereiro de 2010.

Carlos Eduardo Romani, Cleber Homem, Diogo de Oliveira Costa, Fernando Droescher, Francisco dos Santos, Lucas Almeida, Luis Antonio Nunes, Marcelo Monich, Renato Ribeiro, Ricardo Oliveira, Rodrigo Alttheman e Wilton Rodrigues.

Este é o colega Fernando Droescher, engenheiro civil radicado em Brasília e ganhador do prêmio "A Melhor Faca do Curso", ao lado de Gustavo Engel.

Carlos Romani e Wilton Rodrigues, dividindo o segundo lugar do concurso e ladeados pelo padrinho Engel.

6º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE PIRENÓPOLIS - GO

Seguem aqui algumas fotos do 6º Festival Gastronômico de Pirenópolis, realizado de 24 a 27 de junho de 2010. Participamos do evento pela segunda vez e com muito orgulho registramos aqui nossos agradecimentos à Prefeitura da cidade por mais essa oportunidade de troca de conhecimentos e de divulgarmos a arte Cuteleira. Agradecemos também aos componentes da equipe de cuteleiros participantes pelo empenho, parabenizando a todos pois sem vocês não teríamos cumprido nossa missão.
Desde o ano passado, percebemos que gastrônomos e cuteleiros têm muito em comum quando o assunto é afiação de facas, já que uma boa cozinha não funciona sem facas afiadas. E foi assim que a SBC se fez presente, mostrando aos chefes de cozinha e ao público como se fabricam e como se afiam as facas. Trabalhamos muito, mas em contrapartida comemos muito bem.

Banda da cidade recebendo a comitiva de cuteleiros da SBC.


Público bastante diversificado .


Cássio Becker, tinha horas que faltava deitar na bigorna para forjar suas facas.

Entremeio as autoridades, Milton Hoffmann e Eduardo França entregam a faca de Alex Atala, proprietário do D.O.M, eleito o 18º melhor restaurante do mundo.

Testando a lâmina.


Uma grata surpresa no domingo ao sermos visitados pelo chef Alex Atala.


Como ninguém é de ferro (e nem de aço), uma cervejinha na boca da noite cai muito bem.


Gustavo Engel, fazendo reparos e afiação em facas trazidas pelo público.


Adolfo Neto, campeão de vendas do evento, forjando para o público.


Camila, Vicente, Claudia, Milton e Brenno na Pousada.


A Cavalhada, festa anual com a encenação das batalhas lideradas por Carlos Magno contra as invasões dos Mouros e Sarracenos no século VIII, faz parte do folclore de Pirenópolis desde 1826. A Cavalhada foi introduzida no Brasil pelos Jesuítas, com a autorização da Corôa, e com o objetivo de catequisar os gentios e os escravos africanos.


Mostras do nosso trabalho.


Parte da equipe SBC/Brasília pronta para a "night".


Show com Demônios da Garôa, altíssimo nível.


Cavaleiro Cristão e sua lança.

Cavaleiro Mouro.


Milton Hoffman, Regina Cavalcante, do Ministério do Turismo, e Dudu França.

João Asmar, Mônica Becker, Cássio Becker e Adolfo Neto.


A "night" em Pirenópolis.